导读：如今，几乎每个家庭的餐桌上都有蔬菜。我记得当我还是个孩子的时候，长辈们会告诉我们多吃蔬菜，说蔬菜很有营养。~有太多的蔬菜具有很高的营养价值。以下蔬菜小边认为蔬菜的营养价值应该相对较高！让我们一起看看吧。
1、菠菜具有补血止血、利五脏、通血、止渴润肠、滋阴平肝、助消化的功效，主要治疗高血压、头痛、头晕、红眼、糖尿病、便秘等疾病。菠菜除了吃新鲜蔬菜外，还可以脱水、干燥和冷冻。
2、扁豆又称茶豆、南豆、刀豆、藤豆、树篱豆等，含有蛋白质、酪氨酸酶、氨基酸、氰苷、脂肪油、磷脂、胆固醇、糖、半乳糖、生物碱、胡萝卜素、维生素C、钾、磷、铁、锌和粗纤维素。这些物质是人体营养所需的元素。
根据中医记载，扁豆味甘，入脾胃经，具有健脾胃、消暑化湿的功效。常用于治疗脾虚、呃逆、少吃长泄、夏湿呕吐、小儿营养不良、赤白带下等疾病。《本草纲目》记载，它可以止泻、消暑、暖脾胃。《会约医镜》认为，它生用清热养胃，炒用健脾止泻。扁豆衣也有和扁豆一样的功效，但是药力比较弱，可以用于热吐泻。
3、茭白中水含量占***，每100克水竹含有1.5克蛋白质、0.1克脂肪、4.6克碳水化合物、4毫克钙、43毫克磷、0.3毫克铁、维生素B***毫克，维生素B***毫克，尼古酸0.6毫克，维生素C此外，3毫克还含有少量胡萝卜素，纤维较少。这些营养物质对维持身体的正常生理功能有一定的作用。据中医记载，水竹性寒味甘，入肝、胃、脾、胆经。能解热毒、解渴、清热止痢、催乳，能治热、解渴、黄疸、痢疾、眼红、二便不通等。可治疗产后乳汁缺乏、高血压、便秘等疾病。据说《本草拾遗》中的水竹可以去烦热止渴。据《食品中药与便便》记载，它可以治疗产后乳汁不足。
4、胡萝卜。每100克含胡萝卜素***毫克。它还含有维生素B族和维生素C、脂肪、糖、铁、果胶、无机盐等。
5、香菜含有挥发油，能增加唾液分泌，加速胃肠蠕动，改善食欲，开胃健脾。50克粳米和香菜可以煮成粥。
6、鱼腥草它具有抗菌、抗炎、抗病毒、提高免疫力和利尿剂的作用。用金银花泡茶可以清肺止咳。具体方法是需要30克鱼腥草、30克白糖和10克金银花。将金银花和鱼腥草洗净，放入锅中，加入500毫升水。大火煮沸后，（碗妹整理发布 WWw.qiujUzi.COM 求句子官网）用小火煮25分钟，过滤渣取出汁液，最后加入适量白糖搅拌均匀。
7、芹菜。每100克芹菜含有2.2克蛋白质、8.5毫克钙、61毫克磷、8.5毫克铁、丰富的胡萝卜素和多种维生素。蛋白质含量是普通水果和蔬菜的1倍，铁含量是西红柿的20倍。
8、油麦菜它是一种叶生菜，在某些地方也被称为牛力生菜。由于含水量高，约占96%，口感脆嫩，易于消化。的水也使其他营养素的相对含量较低，如维生素C 20毫克/100克胡萝卜素 360微克/100克钾 100毫克/100克，但它仍然是一种营养价值很高的绿叶蔬菜。
9、苦菊又称苦苣或天精菜，是一种野生蔬菜，种植广泛，苦味淡，是由生物碱引起的。苦菊营养价值高，每100克苦菊含有β胡萝卜素1330微克，钾314毫克，钙52毫克，铁***毫克，维生素C6.5毫克。
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