竹笙的属性
1、科属
鬼笔科
2、产地
贵州、云南、四川、重庆、湖北、福建、浙江、台湾、河南。
3、别名
竹笋菌、竹菌、竹松、竹萼
4、简介
竹笙是中国珍贵的山珍宝，形状宜人，香味扑鼻。它分布在贵州、云南、四川、重庆、湖北、福建、江苏、浙江、台湾、湖南、河南和河北，是中国西南省最珍贵的省份。除中国外，还在日本、印度、菲律宾等十多个国家发现。
竹笙的营养价值，吃竹笙的好处
干竹荪含有粗蛋白***、纯蛋白***、脂肪***,碳水化合物***,粗纤维***,灰分***。在碳水化合物中，水解还原糖***,戊聚糖***,,甲基戊聚糖***,菌糖***,糖元醇***。它还含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，富含19种氨基酸(其中赖氨酸2%~3%，谷氨酸2%~3%***～***),其中8种必需氨基酸占氨基酸总量的42%，而一般植物和动物食品中必需氨基酸占氨基酸总量的比例:大豆是***,鸡是39%，所以竹荪堪比鸡。因此，竹荪在中国古代享有竹鸡和植物鸡的美誉。与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列中国八大山珍。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
竹荪具有去脂的作用，可以减少腹壁脂肪的积累，减肥消脂。此外，竹荪吸附了深山竹林中的阴凉气体，微寒。因此，它还具有降低血压、血脂和胆固醇的作用。对于患有轻度脂肪肝的人来说，（感谢阿妹整理发布 WWw.QiujUZi.cOm 求句子官网）这是一种很好的饮食疗法：只要竹荪与各种天然山菌一起炖，就可以吃真菌和喝汤。
竹荪能补气养阴，润肺止咳，清热利湿，提高免疫抗病能力，在一定程度上抑制肿瘤的发生和扩散，对肺癌患者有良好的饮食疗效。
补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主要治疗肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高脂血症等疾病。
1、补脑
竹荪富含多种氨基酸和维生素。无机盐具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、保护肝脏
减少腹壁脂肪的积累，俗称刮油，从而降低血压、血脂和减肥。
竹荪能补充人体必需的营养，提高人体免疫抗病能力。
抑制肿瘤的发生
云南苗族患癌症的几率较低，这可能与他们经常用竹孙和糯米浸泡在水中有关。现代医学研究也证明，竹孙含有抑制肿瘤的成分。
吃竹笙的最佳时间
可全年食用。
购买竹笙的方法
1.看颜色。选择竹荪时，要注意颜色偏黄。这种竹荪是自然烘烤的，自然醇厚，味道甜美。颜色过白的可能是硫磺熏制的劣质竹荪。闻起来刺鼻又酸适合购买。
2.看大小。选择竹荪时，应选择大肉厚，小肉薄多为营养不良型。
3.看看有没有虫蛀。选择竹荪时，要注意看有没有被虫子要过或者外表不好看。这些都是稍差的竹荪。
竹笙的副作用
无副作用。脾胃虚寒者不易多吃竹荪。
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