当归牛腩汤的做法

当归牛腩汤是一道养生美食，被广大食客所喜爱。当归具有活血调经的作用，牛腩含有大量蛋白质和营养物质，配合熬制成的汤汁，鲜香可口，具有很好的滋养作用。以下是制作当归牛腩汤的方法。

材料：

牛腩800克，水适量，当归3克，姜适量，葱适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量。

制作过程：

1.将牛腩清洗干净，切块备用，姜切片，葱切段，干辣椒截成小段；

2.开水下锅焯水，捞出冲洗干净；

3.锅中热油，放入姜、葱、八角、辣椒炒香；

4.放入牛腩块煸炒，加入料酒，翻炒至牛腩块表面变色；

5.加入适量清水，待水开后撇去浮沫，加入当归；

6.转小火炖煮1个小时，然后加盐调味即可。

小贴士：

1. 当归在烹饪过程中是不宜加热时间过长的，否则会破坏它的功效；

2. 牛腩要提前去除血水，以免影响口感；

3. 加盐之前最好先尝一下口味，以免加盐过多。

当归牛腩汤是一道营养丰富，美味可口的家常菜肴。它的主要食材都是补血又滋补的食品，因此，这款美食既可以帮助我们补充体力，增强抵抗力，又能滋养身体，帮助我们恢复疲劳。在做这道菜的时候，我们需要注意加料的比例以及火候的处理，这样才能制作出一碗鲜美可口、滋补养生的当归牛腩汤。

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