红油响皮做法步骤

1. 食材准备

首先，我们需要准备好相关的食材：猪皮、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、醋、料酒、红油、糖、盐、花椒等。

2. 预处理猪皮

将猪皮浸泡在冷水中，煮沸后继续烧开2-3分钟，捞出晾凉后用刀刮去表面的油脂和毛发，切成厚度约为1cm的小块。

3. 炸猪皮

锅内倒入适量油，烧至8成热，将猪皮块放入炸至表面皮脆，金黄捞出沥干油份备用。

4.（个性签名 WwW.QIuJuZi.cOM 求句子网） 红油配料调制

锅内放入葱、姜、蒜泥煸炒出香味，倒入适量豆瓣酱煸炒至变色，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、花椒等基础调料，搅拌均匀后加入适量红油，煮至冒泡后熄火。

5. 拼盘

将炸好的猪皮块浸泡在红油调料内，稍加拌匀，盛出装盘，浇上剩余的红油调料。

6. 完成品尝

我们的红油响皮是不是看起来就很好吃呢？夹起来一口，咸香辣美味让你回味无穷，赶快动手试一试吧！

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