小酥肉怎么做

步骤1

准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。

步骤2

五花肉去皮。

步骤3

切成约半厘米厚的肉片。

步骤4

花椒炒香。

步骤5

冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。

步骤6

肉片放入碗里。

步骤7

加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。

步骤8

静置30分钟。

步骤9

腌制完成后加入鸡蛋，再加入淀粉，搅拌均匀。

步骤10

热锅烧油至六成热，把肉片一块一块的投入锅里炸透。

步骤11

炸成金黄色即可捞出。

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