如何做京式绿豆糕？京式绿豆糕的做法

京式绿豆糕，是北京地区传统的甜品，制作简单、口感鲜美，深受人们的喜爱。以下是制作京式绿豆糕的步骤。

第一步：准备材料。需要准备绿豆粉、白糖、芝麻、糯米粉、开水等原材料。其中，绿豆粉和糯米粉需要先过筛，以免出现颗粒状的碎粉。

第二步：制作绿豆糊。将绿豆粉和白糖混合均匀，加入开水，搅拌至无颗粒，然后用滤网过滤掉糊中的颗粒，得到细滑的绿豆糊。

第三步：糯米粉处理。将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀，揉至软硬适中的糯米团，稍稍静置，用手轻轻揉成糯米粉末，备用。

第四步：制作绿豆糕糊。将绿豆糊倒入锅中，加入适量的水，调匀至糊状，然后将锅放置在小火上，不停地搅拌，煮至糊状变得黏稠，熟透后，加入少量芝麻，调味即可。

（本文由求句子网小枫整理发布 WWw.QiUJUzI.cOM）第五步：成型绿豆糕。将制作好的绿豆糕糊，倒入事先抹了植物油的模具中，然后在上面撒上一层糯米粉末，抹平，用手拍打，去掉糯米粉表面的气泡，然后再用刀切成小块，待其冷却成型后即可食用。

通过以上步骤，一个简单可口的京式绿豆糕就做好了。制作绿豆糕时，要注意火候掌握好，水分调配得当，成品以柔软、爽滑、粘稠的口感为宜，吃在嘴里，甜而不腻，极具京味。大家不妨试试，自己在家制作一份京式绿豆糕，亲手感受京味传统甜品的味道。

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