农村牛奶煮沸后是否具有杀菌作用？

农村养的牛奶煮沸可以杀菌。将牛奶倒入奶锅中反复煮开3-4次即可以达到杀菌的效果，便可以直接饮用。不过这样处理的牛奶，其中的一部分酪蛋白分子的性质会发生变化，营养价值会大大降低。

农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗

在家里煮牛奶不要让牛奶持续沸腾，应该是牛奶要开时便马上关火，隔一段时间再加热，并重复3-4次。

市面上售卖的牛奶一般是采用巴氏消毒法杀菌的，巴氏消毒法不仅可以杀死牛奶中的全部细菌，还可以保持牛奶的品质。

生鲜牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存，（感谢小美整理发布 WWw.qiuJUZI.COm 求句子官网）否则其营养价值会大大降低。

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