菠萝蜜的核不能食用。菠萝蜜核内含有一种称为阿米因（annonacin）的毒性物质，其毒性比氰化物还要高。如果误食了菠萝蜜的核，可能会引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻、头痛、癫痫等。
因此，在食用菠萝蜜时需要注意以下几点：
1. 只食用果肉部分：在食用菠萝蜜时只食用果肉部分，不要食用核部分。
2. 慎重选购：选择新鲜、品质好的菠萝蜜，尽量避免购买发霉或变质的果实。
3. 烹制前认真清洗：在烹制前将菠萝蜜彻底清洗干净，去除表面污垢和细菌。
4. 适量食用：菠萝蜜口感香甜，但其中也含有较多的糖分，过度食用可能会导致体重增加和糖尿病等健康问题。
总之，菠萝蜜的核是不能食用的，否则可能会引起中毒反应。在食用菠萝蜜前需要认真清洗，慎重选择并适量食用，才能享受到它的美味和丰富的营养价值。
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