核桃是一种营养丰富的坚果，但是如果保存不当，就可能出现变质或者霉变的情况。以下是关于核桃保质期和不能吃的情况：
1. 保质期：未开封的核桃可以保存3-6个月以上。如果已经打开包装，则需要尽快食用或者放入密封袋中保存，以防潮气进入导致变质。
2. 变质标志：变质的核桃通常会散发出异味、油腻感加强、表面有霉斑等。如果发现核桃的外观异常，不要食用。
3. 无法食用的情况：如果核桃已经变质、发霉、发酵，或者在保存过程中受到了虫害污染，都不能食用。此外，如果你有对坚果类过敏的症状，也建议不要食用。
总之，核桃可以保存一段时间，但建议在保质期内食用完毕。如发现变质的核桃，应该立即清理掉，并重新购买新的食品。定期检查和清理储存方式是防止食品污染和变质的重要方法。同时，在食用坚果前，也应该仔细检查其外观和气味，以确保食品质量。
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