怎样炒莲藕好吃又简单

炒莲藕是一种简单易做、美味可口的菜品，以下是一份简单的炒莲藕的做法：

所需材料：
- 莲藕：适量
- 鸡蛋：1个
- 洋葱、红椒、绿椒等蔬菜：适量
- 蒜末、姜末：适量
- 盐、生抽、鸡精、胡椒粉：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将莲藕去皮，切成片或条状，放入开水中焯水一下，捞出备用。
2. 打一个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉，打散备用。
3. 热锅凉油，将莲藕放入翻炒至稍微变软后取出备用。
4. 热锅再次加油，加入洋葱、蒜末、姜末、红椒、绿椒等蔬菜翻炒。
5. 加入炒好的莲藕继续翻炒，加入少许盐、生抽、鸡精等调味品，翻炒均匀后淋上打好的鸡蛋液，翻炒均匀即可。

小贴士：
1. 煮切好的莲藕时要注意时间掌握，过长会导致莲藕变得过软，影响口感。
2. 姜末、蒜末可以根据个人口味适量加入，也可以省略。
3. 加入少许胡椒粉可以提升菜品的香气和口感。
4. 打散的鸡蛋液可以增加菜品的口感层次，但是不要放太多，以免影响菜品的口感。

总的来说，以上做法简单易学，口味清爽，可以在快捷的时间内做出美味可口的炒莲藕。