排骨莲藕汤的做法

以下是排骨莲藕汤的做法：

所需食材：
- 猪肋骨 500 克
- 莲藕 1 根
- 红枣 8-10 颗
- 干贝 5-6 个（可选）
- 姜片 3 片
- 料酒 适量
- 盐 适量

步骤：

1. 将猪肋骨焯水去除血水和杂质，用清水冲洗干净备用。

2. 莲藕去皮，切成小块；红枣去核待用；干贝泡发并略微泡软后备用。

3. 取一个大锅，加入足够的清水，放入焯水好的猪肋骨，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒煮开一会儿，去除异味。

4. 接着加入莲藕、红枣和姜片，再次煮开后转小火慢慢炖煮约 40 分钟左右，让排骨的营养和香味充分地渗透到汤中。

5. 炖煮至颜色浓稠、香味四溢的时候，加入泡发后的干贝，再次煮开后加适量盐调味即可。

以上是排骨莲藕汤的简单做法。莲藕可以增加汤的口感和营养，红枣可以使汤更加香甜美味，而干贝则可以给汤增添一份鲜美口感。需要注意的是，在煮排骨汤时，要频繁地去除浮沫和掌握好火候和时间，让汤更加美味营养。