苹果汁榨出后容易氧化变色，影响口感和美观。以下是一些方法可以帮助苹果汁不变色：
1. 使用新鲜的苹果：新鲜的苹果不仅营养丰富，而且能够减少氧化过程中的色素生成。
2. 加入维生素C：将适量的维生素 C 添加到苹果汁中，能够有效抑制氧化反应，从而减缓苹果汁变色的速度。
3. 少量添加柠檬汁：由于柠檬汁中含有大量的抗氧化物质，将适量的柠檬汁加入苹果汁中能够减少氧化过程中的色素生成。
4. 迅速饮用或冷藏保存：将苹果汁尽快饮用完毕或者迅速放入冰箱冷藏，能够减少苹果汁受到氧化反应的时间和机会。
需要注意的是，以上方法仅能在一定程度上防止苹果汁变色，但无法完全避免。长时间保存或暴露在空气中的苹果汁仍然可能氧化变色，因此建议尽快食用或冷藏保存。
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