糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，其中使用的醋有多种选择。一般来说，糖醋排骨可以使用米醋或陈醋，不同的醋会给菜肴带来略微不同的口感和风味。
1. 米醋：米醋口感温和，酸度较低，呈现淡黄色，适合制作甜味偏重的糖醋排骨，而且米醋产生的醋香比较轻，不会覆盖其他调味料的味道。
2. 陈醋：陈醋则口感浓郁，酸度较高，颜色略带红棕色，适合制作口味偏咸的糖醋排骨，而且陈醋的醋香较为浓厚，能够带出排骨的鲜美味道。
综上所述，如果您想要制作口味偏甜的糖醋排骨，可以使用米醋；如果您更喜欢口味偏咸，可以选择陈醋。当然，根据个人口味和喜好进行选择即可。
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