做街头小吃需要进行以下调查：
1. 人口和市场：需要对所在位置的人口、消费水平、文化背景等进行了解，分析市场需求和潜力。
2. 竞争对手和价格：需要调查区域内的竞争对手及其产品、服务和价格，并与之进行比较分析，制定自己的销售策略和价格体系。
3. 食材和原料：需要了解食材和原料的质量、种类、供应渠道和价格，以保证产品的品质和成本控制。
4. 卫生和安全：需要了解卫生和安全要求，例如食品安全、灭火设备、人员防护等，确保经营活动符合法律法规和相关标准。
5. 营业时间和获批手续：需要了解当地的营业时间、获批手续和税务等方面的规定，以便遵守相关规定。
总之，做街头小吃需要进行市场调查和了解相关法律法规和标准，同时也需要注重食材和原料的选取和卫生安全的管理。通过充分的准备和认真的经营，可以打造出优质的街头小吃品牌，满足顾客的需求，同时也为自己创造收入来源。
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