老北京油炸糕的制作方法是什么？

1、食材：黄米粉500克，豆沙200克。豆油200毫升，水50毫升，碱10克。

2、黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团。

3、红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。我是买的现成的。

4、从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然后封口。把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以。

5、热锅烧油，小火。将做好的饼放入油中炸，因为黄米面很黏，用不粘锅更好一些，如果用普通的铁锅也可以，就是把面饼放入油中先不要动，稍微炸1分钟再用铲子翻面，也不会粘锅的。

6、两面都炸过了就可以出锅啦。

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