蒜蓉小茄子的做法

1. 蒜蓉小茄子简介

蒜蓉小茄子是一道常见的川菜，以茄子为主要材料，搭配蒜蓉、辣椒等调料烹制而成，口感鲜香且味道十分独特。这道菜式不仅是一款美味佳肴，同时也富含多种营养成分，如蛋白质、维生素以及多种矿物质等。

2. 蒜蓉小茄子的制作过程

制作蒜蓉小茄子，首先需要准备好茄子、葱姜、蒜瓣、红辣椒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉和油等材料。将茄子切成段，并在茄子表面切出十字花刀，放入注入适量食盐和淀粉的水中混合浸泡。之后将葱姜蒜瓣和红辣椒切碎，锅中放适量的油烧热，加入葱姜辣椒蒜爆香。

3. 炒制蒜蓉小茄子

在爆香的葱姜辣椒蒜中加入之前处理好的茄子段，加入少量生抽和盐，用中火翻炒3-5分钟，让茄子吸收香味。之后加入糖和盐，继续翻炒1分钟，放入适量水，加盖用小火炖至茄子变得软糯。最后加入少量鸡精和淀粉勾薄芡，再次翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉小茄子的特点

这道菜式的味道独具特色，茄子本身的丰富营养成分配合上蒜蓉和辣椒等材料，口感十分鲜香，同时也富有嚼劲。这道菜式具有一定的健康营养价值，是一道老少皆宜的佳肴，深受广大食客的喜爱。

5. 总结

蒜蓉小茄子是一道美味可口的川菜，制作方法简单且味道独特，（整理发布 WWW.QIUjUzi.COM 求句子官网）营养价值也十分丰富。既可作为家庭日常的普通家常菜，同时也是宴请亲友或举行聚会等场合的上乘菜式，值得大家尝试。

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