丝瓜饼的做法

1. 简介

丝瓜饼是一道受到人们喜爱的江浙地区的传统小食，它的主要原料是丝瓜和糯米粉。这道小食色香味俱佳，又无油无烟，是一道营养丰富的点心。

2. 制作步骤

首先，将丝瓜去皮切成小块，并用榨汁机榨出汁液。然后，将糯米粉倒入大碗中，分次加入丝瓜汁液，并不停搅拌至面团呈现出柔软的状态。

在面团中加入盐巴和糖，继续揉搓至表面金黄柔滑。如果需要增加口感，也可以加入芝麻或者炒香的葱花等调料。

将面团分成小份，搓圆捏成小饼，再在表面刻上几道花纹，如鱼鳞、菱形等。将做好的丝瓜饼放入蒸笼中蒸熟。

3. 注意事项

制作丝瓜饼的关键是掌握好面团的糯性和状态，如果面团过干过硬，那么制作出来的丝瓜饼口感不佳，过于干燥。此外，将丝瓜汁榨完后一定要保证面团中没有大颗粒，否则会影响丝瓜饼的口感。

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4. 总结

丝瓜饼是一道美味的江浙传统小食，在制作时要特别注意面粉与丝瓜汁量的搭配，保证面团的柔软性。这道小食又无油无烟，非常适合作为下午茶的点心，与家人或好友一起分享，品尝美味，享受片刻闲暇的美好时光。

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