面包坊里
吴宝春等人正在醒面滚圆
他催促大伙动作搞快改进配方
突然师兄推开他骂道
你以为你是谁 做面包很伟大吗
说白了都是命贱要糊口才干这行
装什么励志主角
结果改进的面包依旧平庸
老板劝道你就做普通的面包
凑合做就好了
其实宝春就是不想凑合
才学面包的
小时候老妈在凤梨田种地
他天天吃凤梨凑合吃也不腻
嘴里满是幸福的滋味
直到偷吃了有钱同学欣美的红豆面包
对比之下才知道
自家只有贫穷的滋味
学校发米他从不主动去领
那是施舍给穷人的
中学毕业之后
他怒怼老妈辍学出走
到了台北做面包学徒
呆头呆脑的
师傅喊秤100两糖噢
秤上面刻度没有100
他老实的10两10两这样秤
挨了一顿批
识字不多单位换算也不会啊
他明白自己是“傻人”
就卖力干活一天工作十几个小时
人都下班了
他用剩料偷偷练习面团
一天师兄欺负他
打他身边过屁股一甩
哐当烤箱烫了手宝春直喊疼
难得师傅心疼他
一个面包师没烫过手
是不会成功的
他牢记在心里
服完兵役以后
宝春寻思自己只会做面包
正好看到一家小店赶走了面包师傅
他自告奋勇去顶上
没想到冤家路窄师兄也在这
他对于面包改进的高标准
也有点不懂装懂
惹火了师兄也就发生了开头的一幕
同学小胖劝他
别坚持做面包了
像你妈坚持种凤梨也没种岀花来
也许小胖说得对
看看妈还吃得那么差
可能去做销售更赚钱放弃吧
这时老妈对他说
把一条路直直走
傻傻的走走久就通了
这是我们傻人的方式
因为老妈的话
他冒雨回到了面包坊
突然灵感闪现
下雨温度会降到4到5度
面包也会冷吧
天气气温的变化影响发酵
经过一次次尝试
他发现14度气温
用32度水发酵非常好
成品出来
居然并没有什么起色普普通通
老板悬着的心放下来
普通的就是最好的
小伙子别东想西想了
难道要一辈子在小地方打工
宝春不服但灵感都以失败告终
发酵出来的面包一天大一天小
老板卖给鬼啊
受不了老板啰嗦
宝春叫上师兄小胖喝一瓶
发完牢骚研究继续
在一定气温下
最佳发酵温度一定有什么规律
他计算着
门口的师兄看傻眼
以前宝春秤白糖都不会换算
现在发酵却用数学公式
真是刮目相看
3人一条心往后一起走
不料老板聘请了新的师傅
他3个全部降职降薪
老板再见
他们辞职走人
到海边潇洒
我终于被开除了开心
随后宝春很幸运
在台中遇到一个好老板
担任了主面包师
但好景不长
店里的生意很快被隔壁抢完了
听说隔壁阿光师傅
以前是卖音响的
自学开了面包店实在搞笑
走去隔壁看看
一看吓一跳
门口好多人排队
阿光师傅只挑出一块墨鱼面包
让宝春嚼了个味
他眼珠子瞪圆入口竟然有回甘
贫穷限制了想象力
为啥自己做的
就是一次味的“死面包”呢
晚上他带着自己的杰作
求阿光指点
谁知对方吃了就吐了
同是面包爱好者阿光不吝赐教
带他进入面包屋
各种起司红酒宝春一窍不通
还有味觉经验舌头舌面舌根
对什么味道敏感怎么起型
让他瞠目结舌
最后是活面包的秘诀老面
在独立的发酵屋恒温27度
酵母菌和微生物可以最好的生存
他闻这一坨就是反复用的老面
使面包具有生命
他试着尝试用老面好吃到弹舌
果然做面包也要有文化
他开始迷上日式烘焙学习日语
不期和日本归来的欣美重逢
两人感情迅速升温
女方爸爸可是大董事长
问他你是做面包的
是他来不及回答就被教训
个土芒果命不要羡慕苹果的命
只有尽量长大果实饱满即可
感觉像在嘲讽他又像鼓励他
是他想多了
欣美妈把话说得更明白
你一个面包师
在奶油面粉里打滚油油腻腻
而欣美音乐天赋极高
会登上世界舞台光鲜亮丽
你觉得能成吗
当晚
宝春失意烧烤夜啤酒
欣美失落红酒钢琴会
差异可见一般
选择爱情还是面包
宝春大吼我选择面包
不久他因新配方和努力的态度
得到了原料商王总的赏识
让他加入赛队
去法国
参加乐斯福杯世界面包师大赛
这对他难度极高
规定要在8个小时内
完成指定造型和流派
共计250个面包
训练成果使人气馁
超过两个小时
上了赛场必然会被淘汰
怎么节省时间比赛那是分秒必争
比长跑8小时还累
他寻思不能喝水和饮料
减少上厕所
小胖更是提出包尿布
哎好主意
随后2002年的世界冠军
日本菊鼓大师及其高徒
来台湾交流学习
看那熟练的整形手法
在手掌间保留较细的空间
可以少搓几下
宝春学到了
大师点评他的老面很温暖
只是手法太稚嫩
面包无国界欢迎来日本深造
他立即动身赴日学习
看师傅发面
肉眼可见发酵整形活了一般
做出来的吐司好绵密
听到是自己的配方宝春愣住
原来相同的配方
到了会发酵的手里也会发生质变
这个必须学
而所谓的秘诀仍然是最基础的
温度和发酵时间
大师和徒弟毫无保留的教他
老面之所以老化慢
新鲜期长是乳酸菌的作用
在这个培养过程
没有谁可以控制老面的味道
所以它就像一个孩子
需要悉心照料知其冷
感其暖才能健康的成长
那不是母爱吗宝春想到了妈妈
他会把那份爱当作夺冠的筹码
回台湾后加紧练习
突然一个电话来老妈病危
他一直在外
竟不知道老妈的身体早就不行了
车上他扶着妈妈痛哭
尽管前路漫漫看不到尽头
但他会听妈妈的一直走下去
他想念妈妈的桂圆米糕
世界杯团体赛中
将其撒在面包上做成酒酿桂圆面包
承载着妈妈的味道
打动评委获得了第二名
但他拿着奖杯到凤梨田
只有朝天大喊
让妈看见听到这份成功
个人大师赛他志在第一名
听说欣美在巴黎
他就把欣美最喜欢的玫瑰和荔枝
做成面包
带着到了巴黎
两人在铁塔下约会
狗血的一幕发生
欣美要结婚了
瞬间宝春都不想比赛
那欣美拉着他到路边一家面包店
由宝春亲手做了一个红豆面包
久违的爱的味道
宝春你要赢啊
大师赛这天
7国选手已就位
比赛倒计时开始
宝春手脚麻利
突然想到欣美婚礼玫瑰花落
欣美在婚礼上
摆满了红豆面包
祝福宝春夺冠
赛场最后两小时
才是技术和体力的对决
烤箱里的面包逐渐醒发
那是最慢最柔软的成熟
8个小时内
宝春完成了16公斤的法式面包
4种三明治45个欧式面包
还特意将荔枝干和玫瑰融入面包
酸甜的味道一层层变化
其中有暗恋的暧昧相思的苦涩
热恋的甜蜜分手的淡然
评委为之动容
冠军是吴宝春
世界第一他做到了
最后他功成名就
以母亲的名字成立了助学基金
并无偿公开了面包配方回馈社会
故事据真实改编
很多人生下来就是“土芒果命”
怪父母不能给自己出路
其实路一直在那
走不了或者感叹出身不公
不想走的时候
就想法找一条适合自己的路
坚持走下去
就像宝春妈说的
把一条路直直走傻傻的走
这是“傻人”改变命运的方式
（完结）
