炸猪排的做法

炸猪排是一道非常美味的传统日本菜肴，下面是它的制作方法：

所需材料：
- 猪里脊肉：500克
- 面包糠：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 油：适量

步骤：
1. 准备好猪里脊肉，将其切成1cm厚度左右的薄片；
2. 将肉片放在切板或者保鲜袋上，用擀面杖轻轻敲打，使其变得更加柔软；
3. 在盘子中打入鸡蛋并添加少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀；
4. 另取一个盘子，在其中放入面包糠和面粉，混合均匀；
5. 在平底锅中倒入适量的油，油温热后将肉片依次裹上面粉、蛋液、面包糠；
6. 把裹好面包糠的肉片放到油锅里煎炸，小火煎炸至两面金黄色即可。

小贴士：
1. 在敲打肉片的时候，要轻柔地敲打，以免肉变成肉饼。
2. 裹面包糠的时候要重点裹好边缘部分，使其更加酥脆。
3. 炸的时候要用中小火，这样可以让肉煎炸得更均匀，也不容易烤焦。
4. 可以根据个人口味在面包糠中加入少量芝士粉或者其他调料，增加风味。
5. 炸好之后可以将多余的油擦掉，让肉更加健康营养。