青椒蒜末汁淋蒸鱼的做法

青椒蒜末汁淋蒸鱼是一道清爽美味的菜品，下面是具体步骤：

所需材料：
- 鲜鱼：1条（约500克）
- 青椒：适量
- 大葱：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐、白胡椒粉、生抽、香油：适量

步骤：
1. 鲜鱼去除内脏，洗净后在鱼身上切上几刀，以便入味；
2. 青椒、大葱、姜切成细丝备用；
3. 在鱼身上均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒，码放好姜丝；
4. 取一个蒸锅，将鱼放入蒸锅中蒸熟，大概需要10-15分钟左右；
5. 将青椒和大葱的丝放入碗中，加适量盐、白胡椒粉、生抽、香油、蒜末拌匀，再加少量开水调制成青椒蒜末汁；
6. 将蒸熟的鱼取出，把青椒蒜末汁淋在鱼身上即可。

小贴士：
1. 鱼肉选用草鱼或鲫鱼等适合蒸制的品种。蒸鱼时可以加一片香菜或者几片柠檬提升口感。
2. 在蒸鱼前可以先将鱼块放入盐水中泡一会儿，这样能够去除鱼腥味，让鱼更加鲜美。
3. 青椒蒜末汁的制作可以根据个人口味进行调整。建议不要加入过多生抽，避免汁液变得过咸。
4. 蒸鱼时火候要适中，避免时间过长或者过短。如果鱼的个头较大，可以考虑甚至需要加长蒸的时间。
5. 如果怕麻烦，也可以直接用酱油蒸鱼，鲜美可口。

希望这份青椒蒜末汁淋蒸鱼的做法对你有所帮助！