鲜虾酿竹荪的做法

鲜虾酿竹荪是一道美味可口的菜品，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：
- 鲜虾：200克
- 竹荪：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋清：1个
- 盐、白胡椒粉、料酒：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将竹荪洗净去皮，切成小段，用开水焯烫过（大约2分钟），捞出过凉水备用；
2. 鲜虾剥壳去虾线，洗净后用刀切成小碎末备用；
3. 取一个大碗，将鲜虾末放入其中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒和适量生粉，搅拌均匀成为虾肉馅；
4. 取一个竹荪段，将虾肉馅塞入其中，压实；
5. 鸡蛋清打散，将鲜虾酿好的竹荪沾上蛋清；
6. 平底锅中倒入适量植物油，烧至6成热，放入鲜虾酿好的竹荪，煎至两面金黄即可。

小贴士：
1. 在制作虾肉馅时可以根据个人口味加入其他调味品，如辣椒粉、五香粉等。
2. 蛋清可以帮助竹荪与虾肉馅粘合得更紧密。
3. 煎鲜虾酿竹荪的时候要注意火候，避免煎糊或者煎不熟的情况发生。
4. 可以在竹荪中间插入一根牙签，这样既能方便翻转又能帮助保持形状。

希望这份鲜虾酿竹荪的做法对你有所帮助！