肉酱鹌鹑蛋的做法

肉酱鹌鹑蛋是一道美味可口的小吃，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：
- 鹌鹑蛋：10个
- 猪肉末：150克
- 青葱：适量
- 姜末、蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽、盐、白胡椒粉、鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用；
2. 取一个碗，加入猪肉末、姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀；
3. 锅中加入适量植物油，烧至7成热后加入葱花爆香；
4. 放入肉馅快速翻炒，直到变色；
5. 加入适量水焖煮5分钟左右，直到汁水收干；
6. 取一个平底锅，加入适量植物油，烧至8成热后放入鹌鹑蛋，小火煎至表面微黄；
7. 把肉酱均匀的涂在鹌鹑蛋上即可。

小贴士：
1. 肉酱可根据个人口味加入其他调味品，如辣椒粉、五香粉等。
2. 在炒肉馅时可以加入少量青葱增加香气。
3. 煎鹌鹑蛋的时候要注意火候，避免煎糊或者煎不熟的情况发生。
4. 在把肉酱涂在鹌鹑蛋上时可以用勺子或刷子帮助涂抹均匀。

希望这份肉酱鹌鹑蛋的做法对你有所帮助！