小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇是一道美味的汤菜，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：
- 鸡肉：500克
- 干香菇：适量
- 鲍鱼菇：适量
- 蘑菇：适量
- 姜片：适量
- 料酒、盐：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 鸡肉切块，用开水焯水捞出备用；
2. 干香菇用清水洗净泡软，去掉根部；鲍鱼菇和蘑菇去掉根部后切片备用；
3. 热锅冷油，爆香姜片；
4. 加入鸡肉煸炒至金黄色；
5. 加适量料酒、盐以及清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右；
6. 加入泡好的香菇、鲍鱼菇和蘑菇，炖煮10分钟左右；
7. 最后加适量盐调味即可。

小贴士：
1. 在煮鸡肉时可以加入少许生姜和料酒去腥味。
2. 选择的蘑菇种类不同，口感和味道可能有所不同。可以根据自己的喜好选择搭配。
3. 炖煮鸡肉时间不要过长，否则会导致肉质变老不易入味。

希望这份小鸡炖蘑菇的做法对你有所帮助！