腐乳猪手的做法

腐乳猪手是一道非常美味的传统下酒菜，肉质鲜嫩多汁，口感香浓。下面为您介绍一下具体制作方法：

所需材料：
1. 猪手 1只
2. 腐乳 适量
3. 姜片 适量
4. 料酒 适量
5. 冰糖 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 桂皮、八角、花椒等香料适量
9. 食用油 适量

步骤：
1. 将猪手入水烫烫去血水，放入锅中加清水没过猪手，放姜片、桂皮、八角、花椒等香料和料酒，大火煮开后转小火煮1小时左右。
2. 煮好的猪手捞出晾凉，然后剁成大小均匀的块备用。
3. 锅中倒入适量食用油，爆香姜蒜末，放入腐乳煸炒至出香味。
4. 将煮好的猪手块放入锅中，加入适量盐、冰糖、生抽等调味料，翻炒均匀。
5. 加适量清水，中火煮开后转小火，用慢火炖30分钟左右即可。

Tips：
1. 煮猪手的时候可以加入一些调味料和香料，这样可以去腥增香，提升口感。
2. 剁好的猪手块不要太大，否则会影响口感。一般可以剁成4-5厘米大小的块。
3. 煮猪手的时候可以用电饭锅代替普通的锅，这样更加方便快捷。

以上就是腐乳猪手的制作方法，烹制过程需要耐心和细致，但是最后的美味肯定会让您满意。如果您喜欢吃下酒菜或者家常菜，那么不妨试试做一下腐乳猪手吧！