水煮牛肉片的做法

水煮牛肉片是一道四川口味的传统美食，肉嫩汤鲜、辣味十足，非常开胃。下面为您介绍具体制作方法。

所需材料：
1. 牛肉 300克
2. 大葱 适量
3. 姜片 适量
4. 小葱段 适量
5. 青椒 适量
6. 干辣椒 适量
7. 食用油 适量
8. 料酒 适量
9. 盐 适量
10. 生粉 适量

步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入适量盐和料酒腌制15分钟左右。
2. 锅中倒入适量食用油，加入姜片和大葱爆香，放入牛肉片翻炒均匀至变色。
3. 加入适量的水，将牛肉片焯水捞出备用。
4. 锅中再倒入适量的油，加入干辣椒和小葱段煸炒出香味。
5. 加入青椒翻炒均匀后放入焯好的牛肉片，加入适量的盐调味翻炒均匀。
6. 调入适量的水，大火烧开后转小火慢炖3~5分钟。
7. 最后用生粉勾芡增加口感，撒上少量葱花即可出锅。

小贴士：
1. 牛肉片要切得越薄越好，这样烹饪时间就会更短，口感也更嫩滑。
2. 焯水时可以加入少量姜片、葱段和料酒，去掉牛肉的腥味。
3. 青椒可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他蔬菜或豆腐等食材。
4. 水煮牛肉的汤汁需要比较浓稠，所以要加入适量淀粉进行勾芡。
5. 如果喜欢辣味，可以根据自己的口味添加适量的辣椒油或者辣椒粉，但不宜过多。

水煮牛肉是一道四川传统美食，制作方法简单，口感香辣且十分开胃。如果您想尝试一下不同口味的美食，不妨试着做一下哦！