老式拉丝面包的做法

老式拉丝面包是一种口感松软、香甜可口的经典面包，下面为您介绍具体制作步骤。

所需材料：
1. 高筋面粉 500克
2. 酵母 5克
3. 白糖 50克
4. 盐 5克
5. 油 30克
6. 温水 适量

步骤：
1. 将高筋面粉、白糖、盐和酵母混合均匀。
2. 加入温水搅拌成面团，加入油揉至面团光滑有弹性，并放在器皿内发酵约1-2小时左右至面团体积增大2倍。
3. 发酵好的面团取出，在案板上揉几下除去气泡，分成若干个小面团。
4. 将小面团用手掌压扁，再用擀面杖将其擀成长条状，然后将两端对折，交叉绞紧。
5. 将绞好的面团放入模具中进行二次发酵，待面包体积增大约1倍时，放入预热好的烤箱中以180℃烘烤25分钟左右即可。

小贴士：
1. 发酵时要保持环境温度适宜（28-32℃），不要让面团过度发酵或者发酵不足。
2. 烤箱预热时间通常需要15-20分钟，这样可以让面包更加均匀地受热。
3. 烤箱中放入一碗水，可以增加烤箱内的湿度，使得面包表面更加光滑松软。
4. 可以在绞好的面团中加入干果、奶酪等食材，增加口感和营养价值。
5. 在切面包时，可以使用锋利的面包刀并在面包稍微冷却之后再切，这样可以保持面包的形状和口感。

老式拉丝面包是一种经典美味的面包，制作起来也不算太难。如果您喜欢面包，不妨试着做一下哦！