腊肠炒豌豆是一道口感丰富、美味可口的下饭菜，下面为您介绍具体制作步骤。
所需材料：
1. 豌豆 适量
2. 腊肠 适量
3. 葱姜蒜 适量
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 料酒 适量
7. 糖 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 豌豆洗净备用。
2. 腊肠切成小块或者切片，葱姜蒜切末备用。
3. 平底锅内加入食用油，稍微加热后放入葱姜蒜末进行爆香。
4. 放入腊肠块，翻炒至变色。
5. 加入豌豆和适量水，煮熟后加盐、生抽、料酒和糖进行调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 豌豆在煮之前要先焯水，这样可以去除豌豆中的苦味，并且煮熟时间更短。
2. 腊肠已经有一定的咸味，加盐时要适量减少。
3. 翻炒时火候要适中，避免焦糊或者过生。
4. 调味时可以根据自己的口味适当增减。
5. 如果喜欢口感更鲜美，可以适量加入一些虾皮或鲍鱼干等海鲜类食材。
腊肠炒豌豆是一道非常简单又美味可口的下饭菜，制作过程也非常简单，赶紧动手试一下吧！
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