绿豆芽炒五香豆干的做法

绿豆芽炒五香豆干是一道美味又健康的素菜，下面为您介绍具体制作步骤。

所需材料：
1. 绿豆芽：适量
2. 五香豆干：适量
3. 大葱：适量
4. 生姜：适量
5. 蒜：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量

步骤：
1. 绿豆芽洗净，除去根部和杂质，焯水至变软捞出备用。
2. 五香豆干切成小块状，大葱、生姜、蒜切末备用。
3. 平底锅内加入食用油，稍微加热后放入葱、姜、蒜末进行爆香。
4. 放入五香豆干块，翻炒均匀。
5. 加入适量水，煮烂豆干，期间可适量添加盐调味。
6. 加入焯好的绿豆芽，快速翻炒至绿豆芽熟透即可出锅。

小贴士：
1. 绿豆芽在烹制前要先焯水，这样可以去掉豆芽中的细菌和杂质。
2. 五香豆干较硬，需要提前煮至熟透，并且适量加水，使得口感更佳。
3. 翻炒时火候要适中，避免煮焦或者煮糊，影响口感。
4. 调味时可以根据自己的口味喜好适当增减。
5. 如果喜欢口感脆爽的话，可以将绿豆芽先用沸水焯一下，然后放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让绿豆芽口感更佳。

绿豆芽炒五香豆干是一道非常健康美味的素菜，制作过程也非常简单，赶紧动手试一下吧！