吐司的做法

吐司是一种外酥内软、口感香甜的面包，下面为您介绍具体制作步骤。

所需材料：
1. 高筋面粉 300 克
2. 细砂糖 30 克
3. 食盐 5 克
4. 鸡蛋 1 个
5. 牛奶 120 毫升
6. 酵母 3 克
7. 黄油 20 克

步骤：
1. 将高筋面粉过筛到盆中，加入细砂糖和食盐，搅拌均匀。
2. 在面粉中间挖一个小洞，加入鸡蛋和牛奶。
3. 在另一个碗中加入温水，放入酵母搅拌至酵母完全溶解，然后倒入面粉糊中，用手或者搅拌机揉成光滑的面团。
4. 加入黄油，再次揉搓均匀，然后将面团放入盆中饧约1小时左右，直至面团发酵至原来的2倍大小。
5. 取出发酵好的面团，揉搓排气，分割成大小均匀的小团。
6. 将小团擀成长条状，再将两端折叠至中间，然后揉成条形状，放入烤盘中进行二次发酵。
7. 发酵好的面团刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，以180℃焙烤约20分钟左右，直至表面呈金黄色即可。

小贴士：
1. 在揉面时，可以根据面粉吸水情况适量加减牛奶和水的比例，以免面团过干或者过稀。
2. 面团在饧发时最好放在温暖、通风处，这样可以让面团发酵得更快，而且口感更佳。
3. 擀面时尽量均匀，不要擀得太薄，这样可以保证吐司的松软度。
4. 二次发酵时间要掌握好，如果时间太长会导致面包发硬，时间太短则影响口感。
5. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱特性适当调整，以达到最佳效果。

吐司是一种非常美味的面包，制作虽然有些麻烦，但是口感非常好，而且可以添加各种口味的馅料，赶紧动手试一下吧！