牛腩烧番茄的做法

牛腩烧番茄是一道香气扑鼻、口感丰富的家常菜，下面为您介绍具体制作步骤。

所需材料：
1. 牛腩 500 克
2. 番茄 2 个
3. 姜片 适量
4. 大葱段 适量
5. 料酒 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 生抽 适量
10. 老抽 适量
11. 水 适量

步骤：
1. 将牛腩洗净切成小块状，放入锅中加水煮至断生捞出备用。
2. 平底锅内加入食用油，稍微加热后放入姜片和大葱段进行爆香。
3. 加入牛腩块，翻炒均匀。
4. 加入料酒，翻炒至牛肉变色。
5. 加入适量水，加盖焖煮约30分钟左右，直至牛肉变得十分软烂。
6. 番茄洗净切块，加入锅中，加盐、糖、生抽、老抽等调味品，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁越来越浓稠即可出锅。

小贴士：
1. 牛腩事先可以用清水焯一下，这样可以去除牛肉中的血水和杂质，并且口感更佳。
2. 在翻炒牛腩时，可以先闷煮一会儿，再加入料酒，这样可以让牛肉更容易入味。
3. 调味时可以根据自己的口味适当增减，例如喜欢口感较重的话可以多放点老抽。
4. 番茄在切开后可以用盐和黑胡椒粉轻轻撒一些，这样可以更好地调味。
5. 在烧番茄时，可以适当加点水，以免粘锅或者煮糊。

牛腩烧番茄是一道美味可口的家常菜，制作过程也非常简单，赶紧动手试一下吧！