抹茶费南雪蛋糕的做法

抹茶费南雪蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，口感清新，带有浓郁的抹茶香味和奶油的绵密口感，下面我们一起来学习一下它的制作过程。

所需材料：
1. 低筋面粉 50 克
2. 玉米淀粉 25 克
3. 细砂糖 50 克
4. 鸡蛋 2 个
5. 抹茶粉 5 克
6. 奶油 200 克
7. 糖粉 20 克

步骤：
1. 将奶油放在室温下软化。
2. 鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别装在两个干净的容器中。
3. 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，成为淡黄色。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后，分次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 抹茶粉加入适量温水调成糊状，加入到面糊中，搅拌均匀。
6. 将蛋白打发至硬性发泡，分次加入到面糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 将烤盘底部铺上油纸，将面糊倒入模具中，用刮刀铺平表面，放入预热过的烤箱中，以180℃烘烤15-18分钟。
8. 烤好后取出蛋糕体，晾凉备用。
9. 奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至软性发泡即可。
10. 将打好的奶油涂抹在蛋糕上，再撒上一层抹茶粉，即可完成美味的抹茶费南雪蛋糕。

小贴士：
1. 在将鸡蛋白打发时，要注意容器和打蛋器都要保持干燥和清洁，以便打发更加顺利。
2. 在将低筋面粉和玉米淀粉加入到蛋黄糊中时，需要分次加入，搅拌均匀，避免出现结块。
3. 抹茶粉需要提前用温水调成糊状，这样能够更好地溶解，均匀地融入到面糊中。
4. 烤盘底部铺上油纸可以避免蛋糕粘在烤盘上，方便取出。
5. 可以根据个人口味适量增加或减少抹茶粉的使用量。

抹茶费南雪蛋糕是一道颜值和口感俱佳的甜点，制作简单，非常适合在家里尝试做。赶紧动手试一下吧！