芋檬车螺汤的做法

芋檬车螺汤是一道具有热带风情的菜肴，口感鲜美开胃，下面我们来了解一下它的制作过程。

所需食材：
1. 新鲜车螺 500 克
2. 芋头 200 克
3. 柠檬 1 个
4. 青辣椒 1 个
5. 葱姜蒜适量
6. 盐、味精适量

步骤：
1. 鲜车螺洗净后用牙刷清洗干净。
2. 芋头去皮洗净切成小块。
3. 柠檬取出汁备用，将柠檬皮切成丝备用。
4. 锅中加水烧开，放入芋头焯水煮熟。
5. 取另一个锅，加水烧开，放入车螺焯水以去腥味，用沸水焯一分钟捞出，切断尾部和须，备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒香，加入清水、车螺、芋头块，中火煮15分钟。
7. 然后加入柠檬汁和盐、味精调味。最后撒上柠檬皮丝和青辣椒，即可装盘。

小贴士：
1. 煮车螺时需要用沸水焯一分钟，可以去掉车螺的腥味。
2. 芋头焯水时要注意时间，不要煮过头，以免影响口感。
3. 在加入清水煮车螺和芋头时，可以根据个人口味添加适量的姜片或者料酒，以增加汤的香味。
4. 如果喜欢更加酸爽口感，可以适量增加柠檬汁的使用量。
5. 最后撒上柠檬皮丝和青辣椒，可以提升菜品的美感和口感。
6. 建议最好与白饭一起食用，既能够补充能量，又能够提升菜品的口感。

这道芋檬车螺汤，口感醇厚，香气扑鼻，是一道夏季解暑的好菜。赶紧自己动手试一下吧！