五色凉拌菜是一道清爽美味的凉菜,其主要特点就是五颜六色、口感鲜美,下面是详细的制作步骤。
所需食材:
1. 黄瓜
2. 胡萝卜
3. 红椒
4. 青椒
5. 紫甘蓝
调料:
1. 盐
2. 醋
3. 生抽
4. 糖
5. 蒜末
6. 辣油
7. 香菜
步骤:
1. 将黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒、紫甘蓝分别洗净切丝备用。
2. 将每种蔬菜的丝分别放入开水中焯烫一下,使其变软,然后捞起放入冰水中浸泡。
3. 取一个碗,加入适量盐、醋、生抽、糖、蒜末和辣油,搅拌均匀成为酱汁。
4. 将焯烫好的蔬菜丝挤干水分,放入碗中倒入酱汁,拌匀即可。最后撒上香菜作为装饰即可食用。
小贴士:
1. 在选择蔬菜时要选颜色鲜艳的,才能达到五色缤纷的效果。
2. 在焯烫时要注意不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
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