酱烤鸡杂的做法

酱烤鸡杂是一道比较传统的下酒菜，主要以鸡肝、鸡心、鸡胗等为主要食材，配合各种调料和香料，制作成味道独特、口感鲜美的小吃。

所需食材：
1. 鸡肝适量
2. 鸡心适量
3. 鸡胗适量
4. 葱姜蒜末适量
5. 辣椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉适量
6. 生抽、老抽、盐、糖、米酒适量

步骤：
1. 将鸡肝、鸡心、鸡胗分别清洗干净，切成大块备用。
2. 热锅加入油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入鸡肝、鸡心、鸡胗，翻炒至变色。
4. 倒入生抽、老抽、盐、糖、米酒，继续翻炒均匀。
5. 加入辣椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉，并根据个人口味适量放入以上调料。
6. 翻炒均匀后，将炒好的鸡杂倒入烤盘中，用烤箱以180度烤制15-20分钟即可。

小贴士：
1. 鸡杂不要煮得过久，避免口感过老或过硬。
2. 调料可以根据个人口味添加、减少或改变。
3. 如果没有烤箱，可以在平底锅中煎炸，并加盖焖煮一段时间，效果也非常不错。
4. 鸡杂烤制时要经常观察，防止过度烤焦。

希望以上内容对您有所帮助，祝您做出美味的酱烤鸡杂。