椒爆肉片的做法

椒爆肉片是一道四川菜品，口感香辣可口，适合喜欢吃辣的人。以下是制作椒爆肉片的做法：

所需材料：
1. 瘦猪肉：250g
2. 青红尖椒：适量
3. 姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 生粉：适量
9. 食用油：适量

制作步骤：
1. 瘦猪肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉拌匀腌制15分钟左右。
2. 将青红尖椒洗净去籽切成小块备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜末和腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒和生抽继续翻炒。
5. 放入切好的青红尖椒翻炒均匀，再加入少量水煮沸，直到汁收干即可。

小贴士：
1. 肉片腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 翻炒时火候要掌握好，肉片不能过熟或者太硬。
3. 可以根据个人口味适量添加花椒、辣椒粉等调料，增加香辣味道。