酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨是一道口感独特、营养丰富的家常菜品。以下是制作酸菜炖排骨的做法：

所需材料：
1. 排骨：500g
2. 酸菜：适量
3. 姜末：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 食用油：适量

制作步骤：
1. 排骨洗净，焯水后过冷水浸泡备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜末煸炒出香味。
3. 加入焯好水的排骨，翻炒至变色。
4. 加入适量的生抽和料酒继续翻炒，直到排骨熟透。
5. 将酸菜切成小块放入锅中，加入足够的清水没过所有材料，大火煮开后转小火炖约20分钟左右。
6. 按个人口味加适量的盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士：
1. 炖煮过程中要不时翻动，以免粘锅或者煮破排骨。
2. 酸菜的咸味比较重，加盐时要根据个人口味适量调整。
3. 如果酸菜太咸，可以先用清水泡一下再放入锅中炖煮。