蒜香辣炒虾的做法

蒜香辣炒虾是一道香辣可口的海鲜菜品，适合爱吃海鲜的人。以下是制作蒜香辣炒虾的做法：

所需材料：
1. 大虾：500g
2. 蒜末：适量
3. 干红辣椒：适量
4. 姜末：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量

制作步骤：
1. 将大虾去头、去壳，用剪刀剪开虾背部清理虾线。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末、干红辣椒和姜末煸炒至出香味。
3. 加入洗净的大虾，翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒和生抽继续翻炒，直到虾肉熟透。
5. 最后加入适量的盐调味，再翻炒均匀即可。

小贴士：
1. 煸炒的火候要掌握好，以免过熟或者不够熟。
2. 干红辣椒可以根据个人口味选择适量。如果喜欢更辣一些，可以多放一些。
3. 添加料酒可以去除虾的腥味，增加口感香气。