鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道四川经典名菜，口感酸甜、香辣可口，营养价值高。以下是简单的做法：

所需材料：
1. 里脊肉：250g
2. 青红椒：适量
3. 干木耳：适量
4. 葱姜末：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 食用油：适量

调味料：
1. 豆瓣酱：适量
2. 酱油：适量
3. 白醋：适量
4. 糖：适量
5. 盐：适量

制作步骤：
1. 里脊肉切成细丝状，加入盐、料酒和生抽腌制10分钟以上。
2. 干木耳泡发后洗净切成小块，青红椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜末和豆瓣酱翻炒出香味。
4. 加入腌制好的里脊肉丝和干木耳翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味。
5. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可。

调味料制作：
1. 豆瓣酱、酱油、白醋、糖和盐按照3:2:1:1:1的比例调匀备用。

小贴士：
1. 里脊肉切成丝后需腌制一定时间，使其更加入味。
2. 葱姜末和豆瓣酱要中火炒至香味四溢，防止炒糊。
3. 调味料可以根据个人口味适当调整。如果喜欢更加辣味重口味，可以多加些豆瓣酱。