回锅肉的做法

回锅肉是川菜中的经典美食，口感鲜香、入味浓郁，非常适合喜欢吃辣的人士。以下是简单的做法：

所需材料：
1. 瘦猪肉：250g
2. 青红椒：适量
3. 姜蒜末：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 食用油：适量

制作步骤：
1. 瘦猪肉切成小条状备用，加入姜蒜末、料酒和生抽腌制10分钟以上。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的肉条中火煎至两面金黄。
3. 加入豆瓣酱和适量的青红椒翻炒均匀，直到香味四溢。
4. 加入少量盐、适量的水调味，继续翻炒几分钟。
5. 最后加入适量的姜蒜末和青红椒，翻炒均匀即可。

小贴士：
1. 炒肉时要先煎至两面金黄，这样可以让回锅肉更加香脆。
2. 加入豆瓣酱和青红椒翻炒均匀后再加水，这样可以使味道更加入味浓郁。
3. 可以根据个人口味调整辣度。如果爱吃辣可以加多一点豆瓣酱。