麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是一道四川传统名菜，口味麻辣丰富，非常适合喜欢吃辣的人士。以下是简单的做法：

所需材料：
1. 豆腐：500克
2. 瘦肉末：100克
3. 辣豆瓣酱：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 食用油：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 花椒粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 葱花：适量

制作步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水至熟透。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 放入适量的辣豆瓣酱、豆瓣酱和料酒继续翻炒均匀。
5. 加入焯好水的豆腐块，继续翻炒至豆腐表面均匀裹上酱料。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢煮约5~8分钟左右，让味道更入味。
7. 加入少量盐、花椒粉和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：
1. 可以根据个人口味调整辣度。如果爱吃辣可以加多一点辣豆瓣酱。
2. 在放入焯好水的豆腐块前，可以先将豆腐用纸巾轻轻擦干水分，以免炒出来的豆腐泥状。
3. 煮时火候不要过大，以免豆腐煮烂影响口感。