青椒炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜品，味道清新、口感丰富。以下是简单的做法：
所需材料：
1. 青椒：适量
2. 鸡蛋：适量
3. 姜蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 食用油：适量
制作步骤：
1. 青椒去籽切成细条状备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 打入鸡蛋并快速搅拌，待鸡蛋凝固后将其捞出备用。
4. 将青椒条放入锅中，不停翻炒约3~5分钟左右，直到青椒变软。
5. 加入少量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 最后将炒好的鸡蛋块加入锅中，再翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 炒鸡蛋时要快速搅拌，以便使鸡蛋均匀凝固。
2. 炒青椒时火候不要太大，以免炒糊或者炒得不熟。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如蚝油、辣椒等。
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