苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜炒牛肉是一道颇受欢迎的菜品，清爽健康、口感丰富。以下是简单的做法：

所需材料：
1. 牛肉：适量
2. 苦瓜：适量
3. 姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 生粉：适量
9. 食用油：适量

制作步骤：
1. 牛肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、姜蒜末和适量生粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 苦瓜去皮，切成薄片备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的牛肉块快速翻炒至肉变色。
4. 加入苦瓜薄片，继续翻炒约5分钟左右，直到苦瓜变软。
5. 最后加入少量盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士：
1. 牛肉要切成小块，这样更容易炒熟。
2. 苦瓜可以提前用盐水浸泡一下，去除苦味。但是不要放太久，以免炒出来的苦瓜变得没有口感。
3. 翻炒的时间不要过长，要保证苦瓜和牛肉都熟透即可。
4. 可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、辣椒等。